Formation of cereal protein disulfide-linked stable matrices by apigeninidin, a 3-deoxyanthocyanidin.
Food Chem
; 404(Pt B): 134611, 2023 Mar 15.
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1
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Assunto principal:
Grão Comestível
/
Sorghum
Idioma:
En
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article