Modulation in Techno-Functional, Textural Properties, In Vitro Starch Digestibility and Macromolecular-Structural Interactions of Pasta with Potato (Solanum tuberosum L.).
Molecules
; 27(22)2022 Nov 14.
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em En
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1
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Assunto principal:
Amido
/
Solanum tuberosum
Idioma:
En
Ano de publicação:
2022
Tipo de documento:
Article