Interaction of 2-dodecylcyclobutanone (2-DCB) and internal standard in irradiated chicken jerkies and pig ears in solid-phase microextraction (SPME)-coupled gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) analysis.
Food Chem
; 421: 136109, 2023 Sep 30.
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em En
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Assunto principal:
Galinhas
/
Irradiação de Alimentos
Idioma:
En
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article