Peptide hydrogels: Synthesis, properties, and applications in food science.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 22(4): 3053-3083, 2023 Jul.
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em En
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1
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Assunto principal:
Peptídeos
/
Hidrogéis
Idioma:
En
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article