Yeast biofilms on abiotic surfaces: Adhesion factors and control methods.

Alonso, Vanessa Pereira Perez; Lemos, Jéssica Gonçalves; Nascimento, Maristela da Silva do

Alonso, Vanessa Pereira Perez; Lemos, Jéssica Gonçalves; Nascimento, Maristela da Silva do.

Afiliação

Alonso VPP; Independent researcher, Prague, Czechia. Electronic address: vanessaperezalonso@gmail.com.
Lemos JG; Department of Food Engineering and Technology, School of Food Engineering, University of Campinas, Rua Monteiro Lobato n° 80, Campinas, São Paulo 13083-862, Brazil.
Nascimento MDSD; Department of Food Engineering and Technology, School of Food Engineering, University of Campinas, Rua Monteiro Lobato n° 80, Campinas, São Paulo 13083-862, Brazil. Electronic address: mnasci@unicamp.br.

Int J Food Microbiol ; 400: 110265, 2023 Sep 02.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37267839

Assuntos

Aderência Bacteriana; Saccharomyces cerevisiae; Microbiologia de Alimentos; Biofilmes; Indústria de Processamento de Alimentos

Palavras-chave

Adhesion; Biofilm; Deterioration; Food hygiene; Yeast

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Aderência Bacteriana Idioma: En Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article

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