Differentiated digestion resistance and physicochemical properties of linear and α-1,2/α-1,3 branched isomaltodextrins prepared by 4,6-α-glucanotransferase and branching sucrases.
Food Res Int
; 171: 113043, 2023 09.
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Assunto principal:
Amido
/
Sacarase
Idioma:
En
Ano de publicação:
2023
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