In vitro gastrointestinal digestion of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) protein: release and structural characteristics of novel bioactive peptides stimulating gut cholecystokinin secretion.
Food Funct
; 14(16): 7469-7477, 2023 Aug 14.
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1
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Assunto principal:
Colecistocinina
/
Fagopyrum
Idioma:
En
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article