Dynamic Modelling to Describe the Effect of Plant Extracts and Customised Starter Culture on <i>Staphylococcus aureus</i> Survival in Goat's Raw Milk Soft Cheese.

Silva, Beatriz Nunes; Coelho-Fernandes, Sara; Teixeira, José António; Cadavez, Vasco; Gonzales-Barron, Ursula

Dynamic Modelling to Describe the Effect of Plant Extracts and Customised Starter Culture on Staphylococcus aureus Survival in Goat's Raw Milk Soft Cheese.

Silva, Beatriz Nunes; Coelho-Fernandes, Sara; Teixeira, José António; Cadavez, Vasco; Gonzales-Barron, Ursula.

Afiliação

Silva BN; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
Coelho-Fernandes S; Laboratório para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha, Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
Teixeira JA; CEB-Centre of Biological Engineering, University of Minho, 4710-057 Braga, Portugal.
Cadavez V; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
Gonzales-Barron U; Laboratório para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha, Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.

Foods ; 12(14)2023 Jul 12.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37509778