Antioxidant, anti-inflammatory, hypoglycemic, and anti-hyperglycemic activity of chickpea protein hydrolysates evaluated in BALB-c mice.

Navarro-Leyva, Alicia; López-Angulo, Gabriela; Delgado-Vargas, Francisco; López-Valenzuela, José Ángel.

Afiliação

Navarro-Leyva A; Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa, México.
López-Angulo G; Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa, México.
Delgado-Vargas F; Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa, México.
López-Valenzuela JÁ; Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa, México.

J Food Sci ; 88(10): 4262-4274, 2023 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37589303