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Magnesium and manganese induced changes on chemical, nutritional, antioxidant and antimicrobial properties of the pansy and Viola edible flowers.
de Oliveira, Izamara; Chrysargyris, Antonios; Finimundy, Tiane C; Carocho, Márcio; Santos-Buelga, Celestino; Calhelha, Ricardo C; Tzortzakis, Nikolaos; Barros, Lillian; Heleno, Sandrina A.
Afiliação
  • de Oliveira I; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal; Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Braga
  • Chrysargyris A; Department of Agricultural Sciences, Biotechnology and Food Science, Cyprus University of Technology, 3036 Limassol, Cyprus.
  • Finimundy TC; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal; Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Braga
  • Carocho M; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal; Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Braga
  • Santos-Buelga C; Grupo de Investigación en Polifenoles (GIP-USAL), Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca, Spain.
  • Calhelha RC; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal; Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Braga
  • Tzortzakis N; Department of Agricultural Sciences, Biotechnology and Food Science, Cyprus University of Technology, 3036 Limassol, Cyprus. Electronic address: nikolaos.tzortzakis@cut.ac.cy.
  • Barros L; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal; Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Braga
  • Heleno SA; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal; Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Braga
Food Chem ; 438: 137976, 2024 Apr 16.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37980870
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Viola / Anti-Infecciosos Idioma: En Ano de publicação: 2024 Tipo de documento: Article
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