Commentary: Acrylamide formation in air-fried versus deep and oven-fried potatoes.

Ceran Serdar, Ceyhan.

Afiliação

Ceran Serdar C; Department of Medical Biology and Genetics, School of Medicine, Ankara Medipol University, Ankara, Türkiye.

Front Nutr ; 11: 1397302, 2024.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-38933884

Palavras-chave

LoD; LoQ; acrylamide; air frying; deep frying of potatoes; oven frying; potato chip

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2024 Tipo de documento: Article

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