Steam versus hot-water scalding in reducing bacterial loads on the skin of commercially processed poultry.

Patrick, T E; Goodwin, T L; Collins, J A; Wyche, R C; Love, B E

Patrick, T E; Goodwin, T L; Collins, J A; Wyche, R C; Love, B E.

Appl Microbiol ; 23(4): 796-8, 1972 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-4553146

Assuntos

Microbiologia de Alimentos; Produtos Avícolas; Bactérias/isolamento & purificação; Técnicas Bacteriológicas; Escherichia coli/isolamento & purificação; Contaminação de Alimentos; Manipulação de Alimentos; Temperatura Alta; Métodos; Pele/microbiologia; Água

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Produtos Avícolas / Microbiologia de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 1972 Tipo de documento: Article

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