Purification and characterization of thermophilin T, a novel bacteriocin produced by Streptococcus thermophilus ACA-DC 0040.

Aktypis, A; Kalantzopoulos, G; Huis in't Veld, J H; ten Brink, B

Aktypis, A; Kalantzopoulos, G; Huis in't Veld, J H; ten Brink, B.

Afiliação

Aktypis A; Agricultural University of Athens, Department of Food Science and Technology, Greece.

J Appl Microbiol ; 84(4): 568-76, 1998 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-9633654

Assuntos

Bacteriocinas/isolamento & purificação; Streptococcus/química; Bacteriocinas/metabolismo; Bacteriocinas/farmacologia; Queijo/microbiologia; Eletroforese em Gel de Poliacrilamida; Microbiologia de Alimentos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Lactococcus/efeitos dos fármacos; Streptococcus/crescimento & desenvolvimento; Temperatura; Fatores de Tempo

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Streptococcus / Bacteriocinas Idioma: En Ano de publicação: 1998 Tipo de documento: Article

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