Detection of parasitic structures in vegetables sold in Parnaíba, Piauí / Detecção de estruturas parasitárias em hortaliças comercializadas em Parnaíba, Piauí

ABSTRACT

Parasites are biological agents responsible for causing several pathologies in animals and human beings. Because of poorsanitation, these parasites contaminate the environment and can contaminate water and food. Vegetables, due to theirstructure and culturing process, are considered important routes of parasitosis dissemination. This study aims to determinethe levels of contamination obtained from the analysis of vegetables sold in open markets, medium-sized commercialestablishments and supermarkets from Parnaíba, Piauí. Sixty samples – half of them lettuce (Lactuca sativa) and the others“cheiro-verde”, a mix of coriander (Coriadrum sativum) and chives (Allium sp.) – from six of the main commercial locationsin Parnaíba, Piauí, were analyzed. The samples were processed by the Faust et al. and Hoffman et al. methods. From thesamples analyzed, 86.7% of the lettuce and 96.7% of the “cheiro-verde” were contaminated by the parasitic structures. Theparasites found in the samples were rhabditoid larvae of helminths (rhabditoid larvae, suggesting Strongyloides stercoralisor Ancylostoma sp.), Ancylostoma sp./Strongyloides stercoralis eggs, Entamoeba coli cyst, Toxocara sp. eggs, Entamoebahistolytica/E. dispar cyst and Ascaris lumbricoides eggs. This study proved to be effective in detecting parasites in theanalyzed samples, because the results obtained determined determine which establishments had samples of contaminatedvegetables and which parasites are most frequently found(AU)

RESUMO

Em razão das precárias condições de saneamento básico, os parasitos contaminam o ambiente assim como águas ealimentos. As hortaliças, devido sua estrutura e a forma de seu cultivo, são consideradas importantes vias de disseminaçãodas parasitoses. O presente estudo visou determinar os níveis de contaminação obtidos a partir da análise de hortaliçascomercializadas em feiras livres, estabelecimentos comerciais de médio porte e supermercados da cidade de Parnaíba-Piauí. Foram analisadas 60 amostras, metade delas de alface (Lactuca sativa) e a outra de cheiro-verde, constituído porcoentro (Coriadrum sativum) e cebolinha (Allium sp.) – provenientes dos seis principais locais de comercialização dacidade de Parnaíba-Piauí. Para análise das amostras foram utilizados os métodos de Faust et al. e Hoffman et al. Dentreas amostras analisadas dos seis centros comerciais que fizeram parte deste estudo, 86,7% das amostras de alface e 96,7%das amostras de cheiro-verde encontraram-se contaminadas pelas estruturas parasitárias larvas rabditoides de helmintos(larvas rabditoides, sugestivas para Strongyloides stercoralis ou Ancylostoma sp.), ovos da família Ancylostomatidae,cisto de Entamoeba coli, ovo de Toxocara sp., cisto de Entamoeba histolytica/E. dispar e ovo de Ascaris lumbricoides.Esse estudo se mostrou eficaz na detecção de parasitos nas amostras analisadas, uma vez que os resultados obtidospermitiram determinar quais estabelecimentos possuíam amostras de hortaliças contaminadas e quais os parasitas são maisfrequentemente encontrados(AU)