Análise do cardápio em escola pública e particular de educação infantil de Serafina Corrêa / Analysis of the board in a public and particular school of children's education of Serafina Corrêa
Hig. aliment
; 33(288/289): 138-142, abr.-maio 2019. ilus
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-21683
Biblioteca responsável:
BR68.1
Localização: BR68.1
RESUMO
O ambiente escolar deve incentivar bons hábitos alimentares, ofertando refeições nutricionalmente equilibradas. O objetivo dessa pesquisa foi avaliar os cardápios em escola pública e particular do município de Serafina Corrêa. O método utilizado para a avaliação foi o de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC) - Escola, este método avalia a oferta de alimentos recomendados e controlados na alimentação. Os resultados mostraram boa oferta dos alimentos recomendados, como frutas e hortaliças, laticínios e carnes e ovos, porém também mostraram um alto percentual de oferta de alimentos que deveriam ter sua oferta controlada, como preparações açucaradas, e alimentos prontos ou semi-prontos, por possuírem pelo elevado teor de sódio e aditivos alimentares adicionados. Ressalta-se a importância de um planejamento de cardápio que supra todas as necessidades nutricionais dos estudantes.(AU)
Texto completo:
Disponível
Base de dados:
VETINDEX
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LILACS
Assunto:
Alimentação Escolar
/
Nutrição da Criança
/
Planejamento de Cardápio
Limite:
Criança
/
Humanos
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Artigo
/
Congresso e conferência
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