Microbial production of citric acid
Braz. arch. biol. technol
; 42(3): 263-76, set. 1999. tab
Article
en En
| LILACS
| ID: lil-285075
Biblioteca responsable:
BR16.1
RESUMO
O ácido cítrico é o ácido mais produzido em termos de tonagem e é extensivamente utilizado pelas indústrias alimentícia e farmacêutica. É produzido principalmente por fermentaçäo submersa utilizando o fungo Aspergillus niger e leveduras do gênero Candida sp. à partir de diferentes forntes de carbono, como a glicose e meios à base de amido. No entanto, outras técnicas de fermentaçäo, e.g. fermentaçäo no estado sólido e em superfície, e fontes alternativas de carbono tem sido intensamente estudadas mostrando grande perspectivas para o processo. O presente trabalho apresenta um resumo dos últimos avanços sobre a produçäo do ácido cítrico, descrevendo de maneira sucinta os trabalhos mais recentes, descrevendo microorganismos, técnicas de produçäo e substratos empregados, etc
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Banco de datos:
LILACS
Asunto principal:
Biotecnología
/
Ácido Cítrico
/
Tecnología de Alimentos
Idioma:
En
Revista:
Braz. arch. biol. technol
Asunto de la revista:
BIOLOGIA
Año:
1999
Tipo del documento:
Article