Identification and partial characterization of lacticin BH5, a bacteriocin produced by Lactococcus lactis BH5 isolated from Kimchi.

Hur, J W; Hyun, T H; Pyun, Y R; Kim, T S; Yeo, I H; Paik, H D

Hur, J W; Hyun, T H; Pyun, Y R; Kim, T S; Yeo, I H; Paik, H D.

Afiliación

Hur JW; Division of Life Sciences, Kyungnam University, Masan, Korea.

J Food Prot ; 63(12): 1707-12, 2000 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-11131895

Asunto(s)

Proteínas Bacterianas/aislamiento & purificación; Bacteriocinas/aislamiento & purificación; Lactococcus lactis/metabolismo; Proteínas Bacterianas/biosíntesis; Proteínas Bacterianas/farmacología; Bacteriocinas/biosíntesis; Bacteriocinas/farmacología; Brassica/microbiología; Electroforesis en Gel de Poliacrilamida; Fermentación; Microbiología de Alimentos; Conservación de Alimentos; Calor; Concentración de Iones de Hidrógeno; Lactococcus lactis/clasificación; Microscopía Electrónica de Rastreo; Peso Molecular; Factores de Tiempo

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Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Proteínas Bacterianas / Bacteriocinas / Lactococcus lactis Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2000 Tipo del documento: Article

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