Confocal scanning laser microscopy and quantitative image analysis: application to cream cheese microstructure investigation. | J Dairy Sci;91(4): 1325-33, 2008 Apr. | MEDLINE

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Confocal scanning laser microscopy and quantitative image analysis: application to cream cheese microstructure investigation.

Fenoul, F; Le Denmat, M; Hamdi, F; Cuvelier, G; Michon, C.

Afiliación

Fenoul F; Groupe Bel, Département Recherche Appliquée 7 boulevard de l'Industrie-BP40077, 41102 Vendôme Cedex, France.

J Dairy Sci ; 91(4): 1325-33, 2008 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18349225

Asunto(s)

Queso/análisis; Tecnología de Alimentos/métodos; Microscopía Confocal/métodos; Algoritmos; Análisis de Componente Principal

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso / Microscopía Confocal / Tecnología de Alimentos Tipo de estudio: Qualitative_research Idioma: En Revista: J Dairy Sci Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso / Microscopía Confocal / Tecnología de Alimentos Tipo de estudio: Qualitative_research Idioma: En Revista: J Dairy Sci Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia