The intracellular distribution of small heat shock proteins in post-mortem beef is determined by ultimate pH.

Pulford, D J; Fraga Vazquez, S; Frost, D F; Fraser-Smith, E; Dobbie, P; Rosenvold, K

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The intracellular distribution of small heat shock proteins in post-mortem beef is determined by ultimate pH.

Pulford, D J; Fraga Vazquez, S; Frost, D F; Fraser-Smith, E; Dobbie, P; Rosenvold, K.

Afiliación

Pulford DJ; Food, Metabolism and Microbiology, AgResearch MIRINZ, Ruakura, Private Bag 3123, Hamilton, New Zealand.

Meat Sci ; 79(4): 623-30, 2008 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22063023

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: Nueva Zelanda

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