Effect of kimchi powder level and drying methods on quality characteristics of breakfast sausage.

Lee, M A; Han, D J; Jeong, J Y; Choi, J H; Choi, Y S; Kim, H Y; Paik, H-D; Kim, C J

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Effect of kimchi powder level and drying methods on quality characteristics of breakfast sausage.

Lee, M A; Han, D J; Jeong, J Y; Choi, J H; Choi, Y S; Kim, H Y; Paik, H-D; Kim, C J.

Afiliación

Lee MA; Department of Food Science and Biotechnology of Animal Resources, Konkuk University, 143-701, 1 Hwayang-dong, Gwangjin-gu, Seoul 143-701, Republic of Korea.

Meat Sci ; 80(3): 708-14, 2008 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22063587

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2008 Tipo del documento: Article

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