Proteolytic action of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus CRL 656 reduces antigenic response to bovine ß-lactoglobulin. | Food Chem;127(2): 487-92, 2011 Jul 15. | MEDLINE

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Proteolytic action of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus CRL 656 reduces antigenic response to bovine ß-lactoglobulin.

Pescuma, Micaela; Hébert, Elvira María; Rabesona, Hanitra; Drouet, Martine; Choiset, Yvan; Haertlé, Thomas; Mozzi, Fernanda; de Valdez, Graciela Font; Chobert, Jean-Marc.

Afiliación

Pescuma M; Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA)-CONICET, Chacabuco 145, 4000 San Miguel de Tucumán, Argentina.

Food Chem ; 127(2): 487-92, 2011 Jul 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23140691

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2011 Tipo del documento: Article País de afiliación: Argentina

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