Growth, acid production and bacteriocin production by probiotic candidates under simulated colonic conditions.

Fernandez, B; Le Lay, C; Jean, J; Fliss, I

Fernandez, B; Le Lay, C; Jean, J; Fliss, I.

Afiliación

Fernandez B; STELA Dairy Research Center, Nutraceuticals and Functional Foods Institute, Université Laval, Québec City, QC, Canada.

J Appl Microbiol ; 114(3): 877-85, 2013 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23167818

Asunto(s)

Bacteriocinas/biosíntesis; Lactococcus lactis/metabolismo; Pediococcus/metabolismo; Probióticos; Técnicas de Cocultivo; Medios de Cultivo/química; Humanos; Intestino Grueso/química; Intestino Grueso/microbiología; Ácido Láctico/biosíntesis; Lactococcus lactis/crecimiento & desarrollo; Listeria/efectos de los fármacos; Nisina/análogos & derivados; Nisina/biosíntesis; Pediocinas; Pediococcus/crecimiento & desarrollo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Pediococcus / Bacteriocinas / Lactococcus lactis / Probióticos Límite: Humans Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Canadá

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