Genetic reduction of phytate in common bean (Phaseolus vulgaris L.) seeds increases iron absorption in young women.

Petry, Nicolai; Egli, Ines; Campion, Bruno; Nielsen, Erik; Hurrell, Richard

Petry, Nicolai; Egli, Ines; Campion, Bruno; Nielsen, Erik; Hurrell, Richard.

Afiliación

Petry N; Laboratory of Human Nutrition, Institute of Food, Nutrition and Health, ETH, Zurich, Switzerland.

J Nutr ; 143(8): 1219-24, 2013 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23784069

Asunto(s)

Hierro de la Dieta/farmacocinética; Phaseolus/genética; Ácido Fítico/análisis; Semillas/química; Absorción; Adolescente; Adulto; Disponibilidad Biológica; Estatura; Peso Corporal; Proteína C-Reactiva/análisis; Proteína C-Reactiva/metabolismo; Estudios Cruzados; Femenino; Ferritinas/sangre; Análisis de los Alimentos; Hemoglobinas/análisis; Hemoglobinas/metabolismo; Humanos; Isótopos de Hierro/farmacocinética; Phaseolus/química; Polifenoles/análisis; Semillas/genética; Suiza; Adulto Joven

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácido Fítico / Semillas / Hierro de la Dieta / Phaseolus Tipo de estudio: Clinical_trials Límite: Adolescent / Adult / Female / Humans País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: J Nutr Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: Suiza

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