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Evaluation of the effect of supplementing fermented milk with quinoa flour on probiotic activity.
Casarotti, Sabrina N; Carneiro, Bruno M; Penna, Ana Lúcia B.
Afiliación
  • Casarotti SN; UNESP-Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Rua Cristóvão Colombo, 2265, 15054-000 São José do Rio Preto, SP, Brazil.
  • Carneiro BM; UNESP-Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Departamento de Biologia, Rua Cristóvão Colombo, 2265, 15054-000 São José do Rio Preto, SP, Brazil.
  • Penna AL; UNESP-Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Rua Cristóvão Colombo, 2265, 15054-000 São José do Rio Preto, SP, Brazil. Electronic address: analucia@ibilce.unesp.br.
J Dairy Sci ; 97(10): 6027-35, 2014 Oct.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25087036
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Probióticos / Chenopodium quinoa / Productos Lácteos Cultivados / Harina Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Dairy Sci Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil
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