Differentiation of degrees of ripeness of Catuai and Tipica green coffee by chromatographical and statistical techniques.

Smrke, Samo; Kroslakova, Ivana; Gloess, Alexia N; Yeretzian, Chahan

Smrke, Samo; Kroslakova, Ivana; Gloess, Alexia N; Yeretzian, Chahan.

Afiliación

Smrke S; Zurich University of Applied Sciences, Institute of Chemistry and Biological Chemistry, Einsiedlerstrasse 31, CH-8820 Wädenswil, Switzerland.
Kroslakova I; Zurich University of Applied Sciences, Institute of Chemistry and Biological Chemistry, Einsiedlerstrasse 31, CH-8820 Wädenswil, Switzerland.
Gloess AN; Zurich University of Applied Sciences, Institute of Chemistry and Biological Chemistry, Einsiedlerstrasse 31, CH-8820 Wädenswil, Switzerland. Electronic address: alexia.gloess@zhaw.ch.
Yeretzian C; Zurich University of Applied Sciences, Institute of Chemistry and Biological Chemistry, Einsiedlerstrasse 31, CH-8820 Wädenswil, Switzerland.

Food Chem ; 174: 637-42, 2015 May 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25529730

Asunto(s)

Cromatografía Líquida de Alta Presión/métodos; Café/química; Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas/métodos; Cafeína

Palabras clave

Coffee; Coffee ripeness; Green coffee; HPLC; HS SPME GC/MS; PCA; SEC

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Cromatografía Líquida de Alta Presión / Café / Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2015 Tipo del documento: Article País de afiliación: Suiza

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