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Use of ultrasounds in the food industry-Methods and effects on quality, safety, and organoleptic characteristics of foods: A review.
Arvanitoyannis, Ioannis S; Kotsanopoulos, Konstantinos V; Savva, Amalia G.
Afiliación
  • Arvanitoyannis IS; a Department of Agriculture Ichthyology and Aquatic Environment , Faculty of Agriculture, University of Thessaly , Fytokou Str., Nea Ionia Magnesias , Hellas , Greece.
  • Kotsanopoulos KV; a Department of Agriculture Ichthyology and Aquatic Environment , Faculty of Agriculture, University of Thessaly , Fytokou Str., Nea Ionia Magnesias , Hellas , Greece.
  • Savva AG; a Department of Agriculture Ichthyology and Aquatic Environment , Faculty of Agriculture, University of Thessaly , Fytokou Str., Nea Ionia Magnesias , Hellas , Greece.
Crit Rev Food Sci Nutr ; 57(1): 109-128, 2017 Jan 02.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-26462548
Asunto(s)
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Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Ultrasonido / Calidad de los Alimentos / Inspección de Alimentos / Inocuidad de los Alimentos / Tecnología de Alimentos Tipo de estudio: Qualitative_research Límite: Humans Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: Grecia
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Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Ultrasonido / Calidad de los Alimentos / Inspección de Alimentos / Inocuidad de los Alimentos / Tecnología de Alimentos Tipo de estudio: Qualitative_research Límite: Humans Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: Grecia