Compromised Lactobacillus helveticus starter activity in the presence of facultative heterofermentative Lactobacillus casei DPC6987 results in atypical eye formation in Swiss-type cheese.
J Dairy Sci
; 99(4): 2625-2640, 2016 Apr.
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| ID: mdl-26805985
Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Banco de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Queso
/
Lactobacillus helveticus
/
Microbiología de Alimentos
/
Lacticaseibacillus casei
Límite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
J Dairy Sci
Año:
2016
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Irlanda