Encapsulation of Beta-carotene in Lipid Microparticles Stabilized with Hydrolyzed Soy Protein Isolate: Production Parameters, Alpha-tocopherol Coencapsulation and Stability Under Stress Conditions.
J Food Sci
; 82(3): 659-669, 2017 Mar.
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| ID: mdl-28182846
Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Banco de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Portadores de Fármacos
/
Beta Caroteno
/
Proteínas de Soja
/
Alfa-Tocoferol
/
Lípidos
Idioma:
En
Revista:
J Food Sci
Año:
2017
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Brasil