Thermal processing of live bivalve molluscs for controlling viruses: On the need for a risk-based design.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 58(16): 2854-2865, 2018.
Article
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| MEDLINE
| ID: mdl-28723228
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Banco de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Virus
/
Bivalvos
/
Manipulación de Alimentos
/
Calor
Tipo de estudio:
Etiology_studies
/
Prognostic_studies
/
Risk_factors_studies
Límite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
Crit Rev Food Sci Nutr
Asunto de la revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Año:
2018
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Italia