The Compounds Responsible for the Sensory Profile in Monovarietal Virgin Olive Oils.

Campestre, Cristina; Angelini, Guido; Gasbarri, Carla; Angerosa, Franca

Campestre, Cristina; Angelini, Guido; Gasbarri, Carla; Angerosa, Franca.

Afiliación

Campestre C; Department of Pharmacy, University "G. d'Annunzio" of Chieti-Pescara, via dei Vestini, 66100 Chieti, Italy. cristina.campestre@unich.it.
Angelini G; Department of Pharmacy, University "G. d'Annunzio" of Chieti-Pescara, via dei Vestini, 66100 Chieti, Italy. guido.angelini@unich.it.
Gasbarri C; Department of Pharmacy, University "G. d'Annunzio" of Chieti-Pescara, via dei Vestini, 66100 Chieti, Italy. carla.gasbarri@unich.it.
Angerosa F; Council for Agricultural Research and Economics (CREA), CREA-OLI Olive Growing and Oil Industry Research Centre, Viale Petruzzi 75, Città Sant'Angelo (PE) 65013, Italy. franca.angerosa@virgilio.it.

Molecules ; 22(11)2017 Oct 27.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29077048

Asunto(s)

Aceite de Oliva/química; Olfato; Gusto; Compuestos Orgánicos Volátiles/química

Palabras clave

agronomic and technological factors; cultivar; phenolic compounds; sensory characteristics; virgin olive oil; volatiles

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Olfato / Gusto / Compuestos Orgánicos Volátiles / Aceite de Oliva Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2017 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google