Chiral analysis of 3-sulfanylhexan-1-ol and 3-sulfanylhexyl acetate in wine by high-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry.

Chen, Liang; Capone, Dimitra L; Jeffery, David W

Chen, Liang; Capone, Dimitra L; Jeffery, David W.

Afiliación

Chen L; The University of Adelaide (UA), Department of Wine and Food Science, Waite Research Institute, PMB 1, Glen Osmond, South Australia 5064, Australia.
Capone DL; The Australian Wine Research Institute (AWRI), PO Box 197, Glen Osmond, South Australia 5064, Australia.
Jeffery DW; The University of Adelaide (UA), Department of Wine and Food Science, Waite Research Institute, PMB 1, Glen Osmond, South Australia 5064, Australia. Electronic address: david.jeffery@adelaide.edu.au.

Anal Chim Acta ; 998: 83-92, 2018 Jan 15.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29153090

Asunto(s)

Acetatos/análisis; Hexanoles/análisis; Compuestos de Sulfhidrilo/análisis; Vino/análisis; Acetatos/química; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Estructura Molecular; Espectrometría de Masas en Tándem

Palabras clave

Aroma; Chirality; Derivatisation; Enantiomers; Stable isotope dilution analysis; Varietal thiols

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Compuestos de Sulfhidrilo / Vino / Hexanoles / Acetatos Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Anal Chim Acta Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Australia

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