Food Safety Practices Linked with Proper Refrigerator Temperatures in Retail Delis.

Brown, Laura G; Hoover, Edward Rickamer; Faw, Brenda V; Hedeen, Nicole K; Nicholas, David; Wong, Melissa R; Shepherd, Craig; Gallagher, Daniel L; Kause, Janell R

Brown, Laura G; Hoover, Edward Rickamer; Faw, Brenda V; Hedeen, Nicole K; Nicholas, David; Wong, Melissa R; Shepherd, Craig; Gallagher, Daniel L; Kause, Janell R.

Afiliación

Brown LG; 1 National Center for Environmental Health, Centers for Disease Control and Prevention , Atlanta, Georgia .
Hoover ER; 2 National Environmental Health Association , Denver, Colorado.
Faw BV; 3 California Department of Public Health , Sacramento, California.
Hedeen NK; 4 Minnesota Department of Health , Mankato, Minnesota.
Nicholas D; 5 New York State Department of Health , Albany, New York.
Wong MR; 6 New York City Department of Health and Mental Hygiene , New York, New York.
Shepherd C; 7 Tennessee Food Safety and Inspection Service , Tennessee Department of Health, Nashville, Tennessee.
Gallagher DL; 8 Department of Civil and Environmental Engineering Virginia Tech , Blacksburg, Virginia.
Kause JR; 9 Food Safety and Inspection Service, U.S. Department of Agriculture , Washington, District of Columbia.

Foodborne Pathog Dis ; 15(5): 300-307, 2018 05.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29498545

Asunto(s)

Manipulación de Alimentos/normas; Conservación de Alimentos/normas; Refrigeración/normas; Temperatura; Seguridad de Productos para el Consumidor; Contaminación de Alimentos/análisis; Manipulación de Alimentos/métodos; Conservación de Alimentos/métodos; Humanos; Listeria monocytogenes/crecimiento & desarrollo; Listeria monocytogenes/aislamiento & purificación; Modelos Logísticos; Productos de la Carne/microbiología; Refrigeración/métodos; Medición de Riesgo; Estados Unidos; United States Food and Drug Administration

Palabras clave

FDA Food Code; Listeria monocytogenes,; food safety; refrigerated storage; retail delis; risk assessment; temperatures

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Refrigeración / Temperatura / Manipulación de Alimentos / Conservación de Alimentos Tipo de estudio: Etiology_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Límite: Humans País/Región como asunto: America do norte Idioma: En Revista: Foodborne Pathog Dis Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA / PARASITOLOGIA Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Georgia

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