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Formation of 6-, 8- and 10-Shogaol in Ginger through Application of Different Drying Methods: Altered Antioxidant and Antimicrobial Activity.
Ghasemzadeh, Ali; Jaafar, Hawa Z E; Baghdadi, Ali; Tayebi-Meigooni, Amin.
Afiliación
  • Ghasemzadeh A; Department of Crop Science, Faculty of Agriculture, Universiti Putra Malaysia, Serdang 43400, Selangor, Malaysia. alighasemzadeh@upm.edu.my.
  • Jaafar HZE; Department of Crop Science, Faculty of Agriculture, Universiti Putra Malaysia, Serdang 43400, Selangor, Malaysia. hawazej@upm.edu.my.
  • Baghdadi A; Department of Crop Science, Faculty of Agriculture, Universiti Putra Malaysia, Serdang 43400, Selangor, Malaysia. ali_baghdadi@upm.edu.my.
  • Tayebi-Meigooni A; Department of Food Science and Technology, Tehran North Branch, Islamic Azad University, Tehran 1987973133, Iran. amin_ir@hotmail.com.
Molecules ; 23(7)2018 07 05.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29976903
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Catecoles / Zingiber officinale / Desecación / Alcoholes Grasos / Antiinfecciosos / Antioxidantes Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Malasia
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