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Metagenomic profiles of different types of Italian high-moisture Mozzarella cheese.
Marino, Marilena; Dubsky de Wittenau, Giorgia; Saccà, Elena; Cattonaro, Federica; Spadotto, Alessandro; Innocente, Nadia; Radovic, Slobodanka; Piasentier, Edi; Marroni, Fabio.
Afiliación
  • Marino M; Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali, Università di Udine, via Sondrio 2/A, 33100, Udine, Italy. Electronic address: marilena.marino@uniud.it.
  • Dubsky de Wittenau G; IGA Technology Services s.r.l., Via J. Linussio 51, 33100, Udine, Italy.
  • Saccà E; Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali, Università di Udine, via Sondrio 2/A, 33100, Udine, Italy.
  • Cattonaro F; IGA Technology Services s.r.l., Via J. Linussio 51, 33100, Udine, Italy.
  • Spadotto A; IGA Technology Services s.r.l., Via J. Linussio 51, 33100, Udine, Italy.
  • Innocente N; Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali, Università di Udine, via Sondrio 2/A, 33100, Udine, Italy.
  • Radovic S; IGA Technology Services s.r.l., Via J. Linussio 51, 33100, Udine, Italy.
  • Piasentier E; Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali, Università di Udine, via Sondrio 2/A, 33100, Udine, Italy.
  • Marroni F; IGA Technology Services s.r.l., Via J. Linussio 51, 33100, Udine, Italy. Electronic address: fabio.marroni@uniud.it.
Food Microbiol ; 79: 123-131, 2019 Jun.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30621867
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacterias / Queso / Microbiota / Microbiología de Alimentos Tipo de estudio: Risk_factors_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2019 Tipo del documento: Article
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