Effect of alkaline de-esterified pectin on the complex coacervation with pea protein isolate under different mixing conditions.
Food Chem
; 284: 227-235, 2019 Jun 30.
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| ID: mdl-30744850
Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Banco de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Pectinas
/
Proteínas de Guisantes
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Año:
2019
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Canadá