The role of incurred materials in method development and validation to account for food processing effects in food allergen analysis.

Mattarozzi, Monica; Careri, Maria

Mattarozzi, Monica; Careri, Maria.

Afiliación

Mattarozzi M; Dipartimento di Scienze Chimiche, della Vita e della Sostenibilità Ambientale, Università di Parma, Parco Area delle Scienze 17/A, 43124, Parma, Italy. monica.mattarozzi@unipr.it.
Careri M; Centro Interdipartimentale SITEIA.PARMA, Università di Parma, Parco Area delle Scienze 181/A, 43124, Parma, Italy. monica.mattarozzi@unipr.it.

Anal Bioanal Chem ; 411(19): 4465-4480, 2019 Jul.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30758527

Asunto(s)

Manipulación de Alimentos; Hipersensibilidad a los Alimentos/inmunología; Inocuidad de los Alimentos; Humanos; Estándares de Referencia

Palabras clave

Food allergens; Food processing; Food safety; Incurred materials; Method validation; Reference materials

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Manipulación de Alimentos / Hipersensibilidad a los Alimentos Límite: Humans Idioma: En Revista: Anal Bioanal Chem Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia

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