Effects of crab shell extract as a coagulant on the textural and sensorial properties of tofu (soybean curd).
Food Sci Nutr
; 7(2): 547-553, 2019 Feb.
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| ID: mdl-30847133
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
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MEDLINE
Idioma:
En
Revista:
Food Sci Nutr
Año:
2019
Tipo del documento:
Article