Metatranscriptomic analysis of modified atmosphere packaged poultry meat enables prediction of Brochothrix thermosphacta and Carnobacterium divergens in situ metabolism.

Höll, Linda; Hilgarth, Maik; Geissler, Andreas J; Behr, Jürgen; Vogel, Rudi F

Höll, Linda; Hilgarth, Maik; Geissler, Andreas J; Behr, Jürgen; Vogel, Rudi F.

Afiliación

Höll L; Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, Technische Universität München, Gregor-Mendel-Straße 4, 85354, Freising, Germany.
Hilgarth M; Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, Technische Universität München, Gregor-Mendel-Straße 4, 85354, Freising, Germany.
Geissler AJ; Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, Technische Universität München, Gregor-Mendel-Straße 4, 85354, Freising, Germany.
Behr J; Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, Technische Universität München, Gregor-Mendel-Straße 4, 85354, Freising, Germany.
Vogel RF; Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München, Lise-Meitner-Straße 34, 85354, Freising, Germany.

Arch Microbiol ; 202(7): 1945-1955, 2020 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32462213

Asunto(s)

Brochothrix/fisiología; Carnobacterium/fisiología; Microbiología de Alimentos/métodos; Embalaje de Alimentos/normas; Carne/microbiología; Transcriptoma; Animales; Atmósfera; Recuento de Colonia Microbiana; Peróxido de Hidrógeno/metabolismo; Aves de Corral

Palabras clave

Brochothrix thermosphacta; Carnobacterium divergens; Meat spoilage; Metatranscriptomics; Modified atmosphere packaging

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Embalaje de Alimentos / Carnobacterium / Brochothrix / Transcriptoma / Microbiología de Alimentos / Carne Tipo de estudio: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Arch Microbiol Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Alemania

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google