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Characterization of pectin extracted under mild conditions from tempesquistle (Sideroxylon palmeri) fruit at two maturity stages.
Ayala-López, Jessica Sofía; Pacheco-Contreras, Víctor Inocencio; Santos-Sánchez, Norma Francenia; Hernández-Carlos, Beatriz; Lara-Ruiz, Gabriela F; Salas-Coronado, Raúl.
Afiliación
  • Ayala-López JS; Unidad Tecnológica, Instituto Tecnológico Superior de Acatlán de Osorio, Puebla, México.
  • Pacheco-Contreras VI; Unidad Tecnológica, Instituto Tecnológico Superior de Acatlán de Osorio, Puebla, México.
  • Santos-Sánchez NF; Instituto de Agroindustrias, Universidad Tecnológica de la Mixteca, Oaxaca, México.
  • Hernández-Carlos B; Instituto de Agroindustrias, Universidad Tecnológica de la Mixteca, Oaxaca, México.
  • Lara-Ruiz GF; Instituto de Agroindustrias, Universidad Tecnológica de la Mixteca, Oaxaca, México.
  • Salas-Coronado R; Instituto de Agroindustrias, Universidad Tecnológica de la Mixteca, Oaxaca, México.
Acta Sci Pol Technol Aliment ; 19(3): 347-357, 2020.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32978916
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Extractos Vegetales / Pectinas / Sapotaceae / Frutas Tipo de estudio: Qualitative_research Idioma: En Revista: Acta Sci Pol Technol Aliment Año: 2020 Tipo del documento: Article
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