<i>Lactococcus carnosus</i> sp. nov. and <i>Lactococcus paracarnosus</i> sp. nov., two novel species isolated from modified-atmosphere packaged beef steaks.

Hilgarth, Maik; Werum, Victoria; Vogel, Rudi F

Lactococcus carnosus sp. nov. and Lactococcus paracarnosus sp. nov., two novel species isolated from modified-atmosphere packaged beef steaks.

Hilgarth, Maik; Werum, Victoria; Vogel, Rudi F.

Afiliación

Hilgarth M; Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, Technische Universität München, Gregor-Mendel-Straße 4, 85354 Freising, Germany.
Werum V; Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, Technische Universität München, Gregor-Mendel-Straße 4, 85354 Freising, Germany.
Vogel RF; Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, Technische Universität München, Gregor-Mendel-Straße 4, 85354 Freising, Germany.

Int J Syst Evol Microbiol ; 70(11): 5832-5840, 2020 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32996878

Asunto(s)

Microbiología de Alimentos; Lactococcus/clasificación; Filogenia; Carne Roja/microbiología; Animales; Atmósfera; Técnicas de Tipificación Bacteriana; Composición de Base; Bovinos; ADN Bacteriano/genética; Ácidos Grasos/química; Contaminación de Alimentos; Embalaje de Alimentos; Alemania; Lactococcus/aislamiento & purificación; Peptidoglicano/química; ARN Ribosómico 16S/genética; Análisis de Secuencia de ADN

Palabras clave

Lactococcus carnosus; Lactococcus paracarnosus; modified atmosphere packaging; spoilage microbiome

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Filogenia / Lactococcus / Carne Roja / Microbiología de Alimentos Límite: Animals País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Int J Syst Evol Microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Alemania

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