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Physicochemical Characterization, Antioxidant Capacity, and Sensory Properties of Murici (Byrsonima crassifolia (L.) Kunth) and Taperebá (Spondias mombin L.) Beverages.
Aniceto, Adriana; Montenegro, Julia; Cadena, Rafael da Silva; Teodoro, Anderson Junger.
Afiliación
  • Aniceto A; Nutrition Biochemistry Core, Laboratory of Functional Foods, Federal University of State of Rio de Janeiro, Av. Pasteur, 296, Rio de Janeiro 22290-240, Brazil.
  • Montenegro J; Nutrition Biochemistry Core, Laboratory of Functional Foods, Federal University of State of Rio de Janeiro, Av. Pasteur, 296, Rio de Janeiro 22290-240, Brazil.
  • Cadena RDS; Nutrition Biochemistry Core, Laboratory of Functional Foods, Federal University of State of Rio de Janeiro, Av. Pasteur, 296, Rio de Janeiro 22290-240, Brazil.
  • Teodoro AJ; Departament of Fundamental Nutrition, Federal University of State of Rio de Janeiro, Av. Pasteur, 296, Rio de Janeiro 22290-240, Brazil.
Molecules ; 26(2)2021 Jan 11.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33440607
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Anacardiaceae / Malpighiaceae / Jugos de Frutas y Vegetales / Antioxidantes Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil
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