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Enhancing hygroscopic stability of agave fructans capsules obtained by electrospraying.
Ramos-Hernández, Jorge A; Lagarón, José M; Calderón-Santoyo, Montserrat; Prieto, Cristina; Ragazzo-Sánchez, Juan A.
Afiliación
  • Ramos-Hernández JA; Laboratorio Integral de Investigación en Alimentos, Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tepic, Av. Tecnológico 2595, C.P. 63175 Tepic, Nayarit Mexico.
  • Lagarón JM; Novel Materials and Nanotechnology Group, IATA-CSIC, Calle Catedrático Agustín Escardino Benlloch 7, 46980 Paterna, Spain.
  • Calderón-Santoyo M; Laboratorio Integral de Investigación en Alimentos, Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tepic, Av. Tecnológico 2595, C.P. 63175 Tepic, Nayarit Mexico.
  • Prieto C; Novel Materials and Nanotechnology Group, IATA-CSIC, Calle Catedrático Agustín Escardino Benlloch 7, 46980 Paterna, Spain.
  • Ragazzo-Sánchez JA; Laboratorio Integral de Investigación en Alimentos, Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tepic, Av. Tecnológico 2595, C.P. 63175 Tepic, Nayarit Mexico.
J Food Sci Technol ; 58(4): 1593-1603, 2021 Apr.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33746286
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Año: 2021 Tipo del documento: Article
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