The effect of intense pulsed light on the sensory properties of nonfat dry milk.

Kang, Myung-Woo; Chen, Dongjie; Ruan, Roger; Vickers, Zata M

Kang, Myung-Woo; Chen, Dongjie; Ruan, Roger; Vickers, Zata M.

Afiliación

Kang MW; Department of Food Science and Nutrition, University of Minnesota, Saint Paul, Minnesota, USA.
Chen D; Department of Food Science and Nutrition, University of Minnesota, Saint Paul, Minnesota, USA.
Ruan R; Department of Food Science and Nutrition, University of Minnesota, Saint Paul, Minnesota, USA.
Vickers ZM; Department of Food Science and Nutrition, University of Minnesota, Saint Paul, Minnesota, USA.

J Food Sci ; 86(9): 4119-4133, 2021 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34383322

Asunto(s)

Alimentos en Conserva; Luz; Leche; Gusto; Animales; Tecnología de Alimentos; Alimentos en Conserva/efectos de la radiación; Humanos; Leche/efectos de la radiación; Leche/normas; Gusto/efectos de la radiación

Palabras clave

descriptive analysis; intense pulsed light (IPL); nonfat milk powder

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Gusto / Leche / Alimentos en Conserva / Luz Tipo de estudio: Guideline Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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