Characterization of gliadin, secalin and hordein fractions using analytical techniques.

Rani, Monika; Sogi, Dalbir Singh; Gill, Balmeet Singh

Rani, Monika; Sogi, Dalbir Singh; Gill, Balmeet Singh.

Afiliación

Rani M; Department of Food Science and Technology, Guru Nanak Dev University, Amritsar, Punjab, India.
Sogi DS; Department of Food Science and Technology, Guru Nanak Dev University, Amritsar, Punjab, India. sogids@gndu.ac.in.
Gill BS; Department of Food Science and Technology, Guru Nanak Dev University, Amritsar, Punjab, India.

Sci Rep ; 11(1): 23135, 2021 11 30.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34848764

Asunto(s)

Técnicas de Química Analítica; Gliadina/análisis; Gliadina/química; Glútenes/análisis; Glútenes/química; Albúminas/química; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Globulinas/química; Hordeum/metabolismo; Luz; Microscopía Electrónica de Transmisión; Tamaño de la Partícula; Péptidos/química; Proteínas de Plantas/química; Polímeros/química; Polvos; Prolaminas/química; Dispersión de Radiación; Secale/metabolismo; Espectroscopía Infrarroja por Transformada de Fourier; Triticum/metabolismo; Difracción de Rayos X

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Técnicas de Química Analítica / Gliadina / Glútenes Idioma: En Revista: Sci Rep Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: India

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