Improvement strategies for quality defects and oxidation of pale, soft and exudative (PSE)-like chicken meat: effects of domestic cooking and core temperature.
RSC Adv
; 12(12): 7485-7496, 2022 Mar 01.
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1
Colección:
01-internacional
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Idioma:
En
Revista:
RSC Adv
Año:
2022
Tipo del documento:
Article