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Impact of the Cooking Process on Metabolite Profiling of Acanthocereus tetragonus, a Plant Traditionally Consumed in Mexico.
Cornejo-Campos, Jaqueline; Gómez-Aguirre, Yenny Adriana; Velázquez-Martínez, José Rodolfo; Ramos-Herrera, Oscar Javier; Chávez-Murillo, Carolina Estefanía; Cruz-Sosa, Francisco; Areche, Carlos; Cabañas-García, Emmanuel.
Afiliación
  • Cornejo-Campos J; Departamento de Química, Centro de Ciencias Básicas, Universidad Autónoma de Aguascalientes, Av. Universidad 940, Ciudad Universitaria, Aguascalientes 20100, Mexico.
  • Gómez-Aguirre YA; CONACyT Research Fellow-Departamento de Química, Centro de Ciencias Básicas, Universidad Autónoma de Aguascalientes, Av. Universidad 940, Ciudad Universitaria, Aguascalientes 20100, Mexico.
  • Velázquez-Martínez JR; División Académica de Ciencias Agropecuarias, Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, Carretera Villahermosa-Teapa, km 25, Villahermosa 86280, Mexico.
  • Ramos-Herrera OJ; Unidad Profesional lnterdisciplinaria de Ingeniería, Campus Zacatecas, lnstituto Politécnico Nacional (UPllZ-lPN), Calle Circuito del Gato No. 202, Col. Ciudad Administrativa, Zacatecas 98160, Mexico.
  • Chávez-Murillo CE; Unidad Profesional lnterdisciplinaria de Ingeniería, Campus Zacatecas, lnstituto Politécnico Nacional (UPllZ-lPN), Calle Circuito del Gato No. 202, Col. Ciudad Administrativa, Zacatecas 98160, Mexico.
  • Cruz-Sosa F; Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana-Campus Iztapalapa, San Rafael Atlixco 186, Vicentina, Ciudad de México 09340, Mexico.
  • Areche C; Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad de Chile, Casilla 653, Santiago 7800024, Chile.
  • Cabañas-García E; Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos No. 18, Instituto Politécnico Nacional, Calle Circuito del Gato No. 202, Col. Ciudad Administrativa, Zacatecas 98160, Mexico.
Molecules ; 27(12)2022 Jun 09.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35744833
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Cactaceae / Espectrometría de Masas en Tándem Límite: Humans País/Región como asunto: Mexico Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: México
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