Microencapsulation for Food Applications: A Review.

Yan, Cuie; Kim, Sang-Ryoung; Ruiz, Daniela R; Farmer, Jordan R

Yan, Cuie; Kim, Sang-Ryoung; Ruiz, Daniela R; Farmer, Jordan R.

Afiliación

Yan C; Division of Encapsulation, Blue California, Rancho Santa Margarita, California 92688, United States.
Kim SR; Division of Encapsulation, Blue California, Rancho Santa Margarita, California 92688, United States.
Ruiz DR; Division of Encapsulation, Blue California, Rancho Santa Margarita, California 92688, United States.
Farmer JR; Division of Encapsulation, Blue California, Rancho Santa Margarita, California 92688, United States.

ACS Appl Bio Mater ; 5(12): 5497-5512, 2022 12 19.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36395471

Asunto(s)

Manipulación de Alimentos; Ingredientes Alimentarios; Vitaminas; Antioxidantes; Industria de Alimentos

Palabras clave

coacervation; encapsulation; food application; microcapsule; microencapsulation; spray drying

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Manipulación de Alimentos / Ingredientes Alimentarios Idioma: En Revista: ACS Appl Bio Mater Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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