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Use of probiotic yeasts with biocontrol activity for fermentation of ewe's milk.
Fernández-Pacheco, Pilar; Ramos Monge, Inés María; Poveda, Justa María; Díaz-Maroto, M Consuelo; Arévalo-Villena, María.
Afiliación
  • Fernández-Pacheco P; Department of Analytical Chemistry and Food Technology, Faculty of Environmental Science and Biochemistry, University of Castilla-La Mancha, Toledo, Spain.
  • Ramos Monge IM; Department of Analytical Chemistry and Food Technology. Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada (IRICA), Faculty of Chemical Sciences and Technologies, University of Castilla-La Mancha, Ciudad Real, Spain.
  • Poveda JM; Department of Analytical Chemistry and Food Technology. Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada (IRICA), Faculty of Chemical Sciences and Technologies, University of Castilla-La Mancha, Ciudad Real, Spain.
  • Díaz-Maroto MC; Department of Analytical Chemistry and Food Technology. Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada (IRICA), Faculty of Chemical Sciences and Technologies, University of Castilla-La Mancha, Ciudad Real, Spain.
  • Arévalo-Villena M; Department of Analytical Chemistry and Food Technology. Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada (IRICA), Faculty of Chemical Sciences and Technologies, University of Castilla-La Mancha, Ciudad Real, Spain.
J Sci Food Agric ; 103(8): 4107-4118, 2023 Jun.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36533884
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Probióticos / Productos Lácteos Cultivados Límite: Animals Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: España
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