Effect of High Pressure Homogenization-Modified Soy 11S Globulin on the Gel and Rheological Properties of Pork Myofibrillar Protein.
Foods
; 12(4)2023 Feb 14.
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| ID: mdl-36832887
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
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MEDLINE
Idioma:
En
Revista:
Foods
Año:
2023
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
China