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Acrylamide and 5-Hydroxymethylfurfural in Synthetic Sugar Cane Syrup: Mitigation by Additives.
Phaeon, Nuchnicha; Chapanya, Pisittinee; Pattamasuwan, Anutin; Issa-Issa, Hanán; Lipan, Leontina; Carbonell-Barrachina, Ángel Antonio; Sendra, Esther; Sriroth, Klanarong; Uan-On, Tanat; Nitayapat, Nuttakan.
Afiliación
  • Phaeon N; Department of Biotechnology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, 50 Ngamwongwan Rd., Lat Yao, Chatuchak, Bangkok 10900, Thailand.
  • Chapanya P; Mitr Phol Sugarcane Research Center Co., Ltd., 399 Moo 1 Chumpae-Phukieo Road, Khoksaat, Phukieo, Chaiyaphum 36110, Thailand.
  • Pattamasuwan A; Mitr Phol Sugarcane Research Center Co., Ltd., 399 Moo 1 Chumpae-Phukieo Road, Khoksaat, Phukieo, Chaiyaphum 36110, Thailand.
  • Issa-Issa H; Mitr Phol Sugarcane Research Center Co., Ltd., 399 Moo 1 Chumpae-Phukieo Road, Khoksaat, Phukieo, Chaiyaphum 36110, Thailand.
  • Lipan L; Research Group "Food Quality and Safety", Centro de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO-UMH), Department of Agro-Food Technology, Escuela Politécnica Superior de Orihuela, Universidad Miguel Hernández de Elche, Carretera de Beniel, km. 3.2, 03312 Orihuela, Alicante, Sp
  • Carbonell-Barrachina ÁA; Research Group "Food Quality and Safety", Centro de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO-UMH), Department of Agro-Food Technology, Escuela Politécnica Superior de Orihuela, Universidad Miguel Hernández de Elche, Carretera de Beniel, km. 3.2, 03312 Orihuela, Alicante, Sp
  • Sendra E; Fruit Production Program, IRTA Mas Bové, Ctra. Reus-El Morell km. 3.8, 43120 Constantí, Tarragona, Spain.
  • Sriroth K; Research Group "Food Quality and Safety", Centro de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO-UMH), Department of Agro-Food Technology, Escuela Politécnica Superior de Orihuela, Universidad Miguel Hernández de Elche, Carretera de Beniel, km. 3.2, 03312 Orihuela, Alicante, Sp
  • Uan-On T; Research Group "Food Quality and Safety", Centro de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO-UMH), Department of Agro-Food Technology, Escuela Politécnica Superior de Orihuela, Universidad Miguel Hernández de Elche, Carretera de Beniel, km. 3.2, 03312 Orihuela, Alicante, Sp
  • Nitayapat N; Mitr Phol Sugarcane Research Center Co., Ltd., 399 Moo 1 Chumpae-Phukieo Road, Khoksaat, Phukieo, Chaiyaphum 36110, Thailand.
Molecules ; 28(7)2023 Apr 04.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37049974
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharum Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Tailandia
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